Кофе лювак (Kopi Luwak) – самый дорогой кофе в мире

По дороге к вулкану Батур встречается много плантаций кофе, на которых можно попробовать самый дорогой кофе в мире — лювак. По дороге я заметила минимум 5 таких плантаций, на одной из них мы и остановились. Ищите вывески с фотографией зверька и надписью «Kopi Luwak», на индонезийском диалекте копи — кофе, лувак — местное название зверя мусанга.

Сначала нам показали как растет кофе

1_il

Корица

3_il

маракуйя, пока не спелая

3.1_il

лемонграсс, ах какой же он ароматный

4_il

тамарилло, кстати, нам он очень нравится, и мы его частенько покупаем

5_il

6_il

еще не спелые плоды

7_il

кофейные зёрна

8_il

9_il

А это главный производитель самого дорогого кофе в мире, зверек мусанг или пальмовая циветта. На плантации, которую посетили мы, один маленький зверек сидел в клетке, больше зверей мы не видели, нам рассказали, что остальные дикие, и их не держат в клетках, а ночью они сами приходят и поедают зерна кофе (очень хочется на это надеяться, хотя верится с трудом, в большинстве своем звери живут в неволе).

10_il

Процесс изготовления Kopi Luwak происходит так: мусанги едят свежие кофейные ягоды, которые в их желудке и кишечнике обрабатываются за счет особых ферментов, затем зерна выходят естественным образом, а фермеры с утра их собирают, сушат на солнце, затем тщательно промывают, опять сушат на солнце, и лишь затем обжаривают. Кофе лювак является самым дорогим кофе в мире не только из своего вкуса, но и из-за сложности его изготовления, один зверь в день съедает около 1 кг кофейных ягод, из этого количества получается около 50 гр нужных зерен. Также мусанги не размножаются в неволе и специальный фермент в желудке вырабатывается только 6 месяцев в году. Поэтому многие даже выпускают мусангов на волю, а к сезону снова их отлавливают. Цена за 100 гр такого кофе может достигать 100$.

11_il

После того как мы увидели процесс превращения кофе, от ягод до молотого, началась дегустация.  Бесплатная дегустация включает в себя: балийский кофе, балийское какао, шоколадный кофе, кофе с женьшенем, имбирный чай и лемонграссовый чай.

12_il

Кое кто в это время ел мандарины

13_il

Находясь на плантации, мы, конечно же, попробовали кофе лювак, одна чашка стоит 50 000 IDR. Мы не являемся знатоками кофе, но вкус нам понравился, он оказался очень мягким, приятным и нежным на вкус.

14_il

4 комментария

  1. Наталья

    Тимусичкин самый лучший! (inlove)

  2. Да, даже не знала про такой кофе, отстала от жизни!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *